Курочка тушёная с грибами и вином

Необходимо:
800-1000 г грудки без костей и кожи (бёдра без кожи или как нравится)
1,5 ст л растительного масла
3,5 ст л сливочного масла
1 луковица порезанная полукольцами или меньше
300-400 гр шампиньонов, нарезанных
100 мл сухого красного вина или 3 ст л бальзамического уксуса
150 мл воды (бульона)
2 ст л мелко нарезанной петрушки
соль, перец
1 ч л сахара

- Курицу осушить бумажным полотенцем, разрезать на порционные куски (грудку на две части), посолить, поперчить
- разогреть сковороду, добавить растительное масло и 1,5 ст л сливочного. Обжарить курицу до золочения с двух сторон 1-2 мин (партиями, если не помещается за раз).
- выложить курицу и часть масла, оставив 1-2 ст л в сковороде
- в сковороду добавить лук и 1 ч л сахара, обжарить 1 мин, помешивая, добавить грибы и жарить, пока грибы не отдадут сок
- добавить вино или бальзамический уксус и тушить около 4 минут, пока часть жидкости не испарится
- добавить курицу и сок от неё, воду (бульон), накрыть крышкой и тушить 15-20 мин на медленном огне
- снять с огня, добавить 2 ст л сливочного масла, при подаче посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!