САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Салат Молодчик из цветной капусты со сладким перчиком - очень вкусная заготовка


Скорее это закуска, которую можно подать просто с хлебом. А также к отварному картофелю, рису или макаронам.

Либо такую баночку можно пустить в любой суп и приготовить по настоящему летнее блюдо, даже в зимний сезон.

Ингредиенты:

2 кг цветной капусты

1,5 кг моркови

3 кг сладкого перца

400 гр. сахара

30 гр. соли

1,5 стакана 6%-го уксуса

1,5 стакана растительного масла

1 ст. л. перца горошком

1 ст. л. перца душистый горошек

5 шт. лаврового листа

3-4 шт. гвоздики

1 ч. л. семян кориандра или зирры

Как готовить:

1. Цветную капусту аккуратно разделить на соцветия, выложить их в миску и ошпарить кипятком.

2. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, убрать семена и нарезать кубиками. Красиво и ярко смотрится разноцветный перец.

3. Небольшую морковку почистить, промыть и нарезать красиво в виде звездочек или кружочков.

5. Все овощи переложить в большую кастрюлю, пересыпать крупной солью и сахаром. Оставить на сутки ровно.

6. Выделившийся сок от овощей слить, смешать с уксусом и растительным маслом. Добавить в смесь перцы горошком, лавровый лист и прочее.

7. Овощную смесь перемешать хорошенько разложить по чистым и стерильным банкам.

8. Заливку из сока и специй прокипятить и залить в банки с овощами.

9. Прикрыть баночки прокипячеными крышками и поставить в большую кастрюлю на полотенце. Влить теплую воду в кастрюлю и поставить на стерилизацию. Банки в 0,5 л стерилизовать 10-15 минут.

Затем закатать, перевернуть и укутать на 12 часов. Убрать на хранение.

Приятного аппетита! И удачных заготовок!