Пирог "Слёзы ангела"

.mp4

1:04

Мука 250 гр
Сахарная пудра 80 гр
Разрыхлитель 9 гр
Соль 1/2 ч. л
Яицо 1 шт
Сливочное масло 125 гр
Начинка:
Творог 600 гр
Сахар 100 гр
Соль 0,5 ч. л
Манка 3 ст. л
Желток 3 шт
Сметана 150 гр
Ванилин 1,5 гр
Безе:
Белок 3 шт
Сахар 120 гр

Пpигoтoвлeниe:
Для теста смешать муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Добавить сливочное масло, перетереть в крошку. Взбить яица с солью, добавить к крошке, замесить мягкое тесто. Отправить в холод на 30 мин.
Для начинки соединить в миске все ингредиенты, перемешать до однороднои консистенции.
Из охлажденного теста сформировать корж, вылить в него творожную массу. Отправить в разогретую духовку до 180 С на 30 мин.
Для безе взбить белки с сахаром до крепких пиков.
Выложить безе на горячии десерт. Продолжить выпекание при 160С ещё 15 мин.
Духовку выключить, приоткрыть дверь, оставить десерт в духовке на 1-2 часа.
Охладить в холодильнике.